"Cuando el alumno está listo, aparece el maestro."

Příběh značky

Vytvořit nový rum není jen tak, zvlášť pro Středoevropana. Střední Amerika není procházka supermarketem. Potřebujete průvodce. Chlapíka, který se vyzná a vezme vás, gringa, pod ochranná křídla. Mým učitelem byl Ruíz.

Chlap, pro kterého je rum celý život. Dával mi tipy a pomáhal s výběrem. Přesně věděl, které rumy je možné míchat, a které ani náhodou. Vysmál se podvodníkům, co nás chtěli napálit nekvalitní břečkou. Otevíral dveře tam, kde by mě zůstaly zavřeny. Stačilo mu podívat se a já věděl, že tohle je to pravé. Nebo ne. Navíc měl pořád dost energie, a nikdy ho neopouštěla dobrá nálada.

Jednou, když jsme dlouho do noci tvrdě pracovali, ochutnávali a vybírali ty nejlepší rumy, z něj jen tak mimochodem vypadlo, že do školy přestal chodit v 10 letech. Nebyl nějak čas. Říkám mu Ruízi, možná jsi moc nechodil do školy, ale pro mě jsi učitel, co vydá za celý profesorský sbor. On se jen smál, a říká - je takové rčení ve španělštině:

Cuando el alumno está listo, aparece el maestro. Když je student připraven, učitel se objeví.

Vzpomněl jsem si na tuhle historku, když jsme měli rum definitivně namíchaný a vymýšleli název. Professore. Tak na tvoje zdraví, Ruízi, učiteli!

Vyladěný blend vybraných stařených rumů z oblasti Karibiku

Země původu rumů obsažených ve směsi: Nikaragua, Panama, Jamajka, Dominikánská republika.

Namíchaný tak, aby odpovídal současným spotřebitelským preferencím

Ručně uzavírán korkem z portugalského korkového dubu s dřevěnou hlavou

Vynikající

Oříškově zlatá, při míchání ve sklenici s mahagonovými odlesky.

Sladce kořenitá s tóny kakaa,
skořice, černého čaje, nugátu, švestek, medu a čerstvě upražené kávy.

Vyvážená, jemně hřejivá. Pomerančovo-kořenitá s tóny čokoládových rumových pralinek a vanilky. Příjemně suchý závěr. Dlouhá dochuť s tóny dubového dřeva.

Příběh pokračuje

Čtyři země. Čtyři rumy. Čtyři chuti spojené do jedné. Professore. Můj první blend. Ale jak říkal Ruíz - první rum, první krok. Nebude trvat dlouho a začneš přemýšlet, co dál. Měl pravdu profesor jako vždycky.

Destilační kolony ani nestačily vychladnout a já už začal dumat, kam Professore posunout. A vzpomněl si na stařičkou venezuelskou destilerii Sofa. V Sofa vyrábějí rum z místní cukrové třtiny, která patří k nejlepším v Karibiku. Zapamatuj si tohle místo, řekl mi Ruíz, když jsme ho společně navštívili. A já to udělal a udělal jsem dobře.

Bylo jasné, že právě tahle palírna teď bude můj cíl. Tedy spíš rum, který produkuje. Lidi, co ho vyrábějí, rozhodně nemají lehký život. Pracují vážně tvrdě a přesto je výsledkem jejich práce nádherně jemně kořeněnej rum. Jak pohlazení od vyvoněný seňority. Je to proto, že destilát se na pět let uloží do sudů po americkém bourbonu a teprve pak nastoupí master destiler, který míchá rumy z jednotlivých sudů a dokončí tak jejich jedinečný charakter. Já si ho zamiloval hned. Dokonce tolik, že v mém novém blendu dostal nováček nejvíc místa. Výsledkem je rum přesně takový, jak jsem ho měl od začátku na jazyku. Aroma po kakau v kombinaci s pomerančovou kůrou, na pozadí s kořenitostí badiánu a mandle. Vyvážená chuť s tóny nugátu, vanilky a čokoládovým jemně hřejivým závěrem.

Professore Carribean Rum Origins Venezuela. První, ale věřím, že ne poslední Origins rum. Karibik je totiž plný míst s výjimečnými rumy, které si rozhodně nechci nechat pro sebe. Stačí si jen vybrat.

Encuentra tu destino y se mostrara la carretera - najdi si cíl a ukáže se cesta, řekl mi kdysi Ruíz. Svatá pravda, amigo.

Vyvážená chuť s jemně kořenitými tóny typickými pro rumy z Venezuely

Vyladěný Professore blend doplněný venezuelským rumem, který je ve směsi dominantně zastoupen

Venezuelský rum je vyroben z lokální cukrové třtiny

Zraje 5 let v sudech z amerického dubu

Vynikající

Zlatavá s měděnými odlesky

Kakao v kombinaci se sušenou pomerančovou kůrou, na pozadí jemná kořenitost badyánu a mandle.

Vyvážená chuť s tóny nugátu, vanilky a čokoládovým jemně hřejivým závěrem a středně dlouhou dochutí.

Rum, který vznikl na počest všech našich životních učitelů.

Karibská oblast

Karibik je považován za kolébku cukrové třtiny a rumu. To je ovšem pravda jen z poloviny. Cukrová třtina pochází z oblasti Nové Guinei a do Karibiku se dostala až s Krištofem Kolumbem, který ji nechal vysadit na Haiti. Ukázalo se, že oblast skýtá rostlině ideální podmínky, a tak se výsadba rychle rozšířila i na další ostrovy a na pevninu. Hlavním produktem z cukrové třtiny nicméně tehdy nebyl rum, ale cukr. Ten se poté, co se jej ve 14.století naučili Benátčané rafinovat, stal žádaným obchodním artiklem.
Má se zato, že to byli dělníci na plantážích, kdo jako první začal z třtinové šťávy zkvašením vyrábět nízkoalkoholický nápoj. Ten se později destilací zbavil nečistot a první rum byl na světě.

Přestože objemově největší značky rumů pocházejí z lidnatých zemí Asie a Oceánie, jsou nejkvalitnější rumy právě z Karibské oblasti. Ta totiž nabízí ideální podmínky nejen pro růst cukrové třtiny, ale i pro zrání rumu ať již v systému Solera nebo klasickým stařením v dubových sudech. Míchání rumů v desitilériích je běžným postupem pří výrobě rumu. Blendování rumů z různých destilerií nebo dokonce zemí ale využívá jen několik málo rumových značek. Nyní máte možnost ochutnat rum, který vznikl spojením vybraných rumů ze čtyř karibských zemí – dvou pevninských Nikaragui a Panamy a dvou ostrovních Jamajky a Dominikánské republik. Na zdraví!

Kde koupit

Kontakt

Obchodní oddělení

+420 222 540 068
nicolaus.kancelar@stn-trade.cz
Osadní 12a, 170 00
Praha 7 - Holešovice

Distributor pro ČR

ST.NICOLAUS-trade CZ, a.s.
Žarošická 4395/13, 628 00 Brno
IČO: 25302639
DIČ: CZ25302639

Společnost je zapsána v obchodním rejstříku vedeném KS v Brně, oddíl B, vložka 2025

TOP